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皿の上に、僕がある。 三國清三 初版 希少 絶版 廃版 僕がある 三國清三 初版 希少 絶版の詳細情報
商品説明
皿の上に、僕がある。 三國清三 初版 希少 絶版 廃版 柴田書店この本は発刊当時、大変な話題となり多くの料理関係者がこの本を購入しました。私も斬新な盛り付けに圧倒されました。 カバーに経年劣化のヨレ、ヨレ、ヤケがございますが本体は綺麗です。復刻本ではありません。 原書です。大切にして頂ける方、宜しくお願いします。[BOOKデータベースより]ＭＩＫＵＮＩ ＳＰＥＡＫＳ―ちょっと型破りな、シェフからのご挨拶。ＮＯＢＵＯ ＭＵＲＡＫＡＭＩ Ｅｘｅｃｕｔｉｖｅ Ｃｈｅｆ ｏｆ Ｉｍｐｅｒｉａｌ Ｈｏｔｅｌ―村上さんとの出会いがなかったら、いまの三国はなかったかもしれない。ＴＨＥ ＰＡＴＲＯＮ’Ｓ ＶＯＩＣＥ―１７名の方々と、３通のサルティフィカが語る三国。ＬＡ ＣＵＩＳＩＮＥ―２０種類の素材を、お皿の上で１２０のストーリーにする。ＢＩＯＧＲＡＰＨＹ―料理人で終りたくない料理人の生い立ち。ＳＴＡＦＦ―Ｈ＾ＯＴＥＬ ｄｅ ＭＩＫＵＮＩで、三国を盛りたてる人たち。ＴＨＥ ＴＲＡＤＥＲＳ ＣＯＮＣＥＲＮＥＤ―素材の料理人へ、素材を届ける方たち。ＲＥＣＩＰＥＳ―三国流の秘密が、わかるかもしれない。[日販商品データベースより]オテル・ド・ミクニの調理場。いつもなら夜９時にはストーブの火が落ちる。しかし、料理との格闘が早朝６時まで続いた５日間、というのがあった…。素材の料理人・三国清三の料理本。生い立ちやレシピなどを収録。全207ページ
商品情報
| 商品の状態 | やや傷や汚れあり |
|---|
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